泡普洱茶时，很多爱茶人泡几泡后会无意识使翻叶中旬，觉得这一旁的茶已经泡够了，应当换另一旁了。这种酒比较耐泡。但结论并非如此。事实上，煮普洱茶时翻叶底会冲击普洱茶的煎。由于叶底的旋转，冲泡之后的普洱茶色调会变得浑浊。也就是说，茶不太好。如果在煮步骤之中遇到了茶的顶部，如果你想看煎，那么你就不能再展开之下一次煮了。

普洱茶的香味会因煮方式的有所不同而有所不同，而且由于普洱老茶比较难见，煮时更要留意。老茶通常需低温唤起和低温煮。相对而言，老生茶的用茶量高于旧熟茶，旧熟茶的煮盐度略低。对于很多老茶来说，泡的时开启箱子，让茶顶部稍微加热一下再泡，感受会不那样。一些旧茶经过时光的溶解，由于放置失当，会有臭味，可通过低温和反复洗茶来尽可能地去除臭味。用紫砂壶煮也能有很糟糕的治疗杂味的性能。冲泡后，用热水将蒸唤起，其活性相等于一个温杯加一个盖碗。热水将紫砂壶上下浇漏，将茶装入壶中。由于鼎比较小，应加8克茶。如果蒸大，则应适当增加剂量。对于酒的体积，如果有一两个匹喝，四、五克茶就可倒进一个大蒸里面。把茶洗两次，热水马上就能冲进去冲出。

翻叶底之后，倒出第一口煮，再煮一次，以填补缺乏。由于翻了叶底，煎中会发生一些其他难以掩饰的好香味。

很多泡糟糕酒的匹都会留意到这个大内容。从茶的视角来说，一个糟糕的茶艺师最基本上的便是每一次煮几乎都有一种香味，而不应当一次煮就有几种香味。对于一些刻薄的匹来说，如果你把他（她）还想泡的茶翻出去，会被相信是一种不认同的行径。也就是说，如果酒再次煮，可把叶底给你看，但那只是用以观看的，不是让你翻叶中旬的。

煮老茶，第一件事情就是低温，盐度一定要低，老茶经过十几年的溶解已经转入了平稳的转变状况，低温可激励埋藏的内质，所以煮时，为了确保盐度，热水装入壶中时，要以高速快速装入除水外，不要开启壶盖，以维持壶内浓度，同时刺激茶气。搅拌在水中之后，再将热水装入蒸之内，以维持浓度低。另外，在倒海水的时，稍微让海水溢出壶嘴，这样煎才能渗透壶身，这样有更糟糕的养壶性能。煮时，后六个液体可立即出入。这也是用紫砂壶煮老茶的优点。茶气和茶香更加挤满在一起，可维持香味高浓，在低温之下快速出煮，在抑制味道的除此之外可减轻涩味。

普洱茶的抗泡性也与这一科技相关。有些很注重煮古树茶的匹，在倒海水的时不会翻茶中旬，更不会翻叶中旬。其实在冷却时，可合适变化定点冷却的方位。当内层茶逐渐释放出浓度时，之内层茶也会慢慢张开并起放出，香味也会再次移动。的耐泡性也会有一定水平的提升。

六次煮之后，起逐步减少煮时间段，每次不要减少太余，从5秒到10秒逐渐减少到15秒到20秒，视煎的饱满度和与否有海水那样的香味而定。从第十二次煮起，每次煮时，可留三分之一的煎在壶中，而不是把煮喝完，与之下一次煮时一起煮，通称“留根”，这样也可维持先前煎的纤细味道和减少老茶的抗泡性。用准确的方式煮老茶，香味放出得很糟糕，茶香浓烈，大自然陈酿后有平稳的香味，并伴有明显的茶叶香味，香味浓烈共存。享用老茶时，一定要有自信。不要因为第一口不糟糕就婉拒吃饭。糟糕的香味往往埋藏在之下一次酿制之中。